Tudja, hogy az eper, a tojás, a hal, a sajt és a zöldség intoleranciája messze nem mindig kapcsolódik az allergiákhoz ezekkel az élelmiszerekhez? Valójában az allergia széles terjesztésére vonatkozó vélemény nagyon eltúlzott, és a legtöbb esetben az intolerancia a pszeudo-allergiákhoz kapcsolódik.
Tartalom
Újabban az élelmiszer-intolerancia minden esetét az élelmiszer-allergiáknak és a kifejezésnek tulajdonították «Ételallergia» vagy «Ételallergiák» Nemcsak az orvosok között, hanem az egész népesség között is rendkívül népszerűvé vált. Ma megállapították, hogy a termékek valódi allergiás reakciója meglehetősen ritka, a felnőttek 1,4% -ában. Leggyakrabban fájdalmas reakciók kapcsolódnak a pszeudo-allergiákhoz. Melyek a legfontosabb különbségek ezek között a patológiai folyamatok között, és mi ad a beteg tudását az intolerancia pszeudo-allergiás alapjáról?
Igazi élelmiszer-allergia
A valódi allergiás reakció a leggyakrabban az élelmiszer fehérje komponenseire adott válaszként történik, amelyek a legtöbb ember számára teljesen ártalmatlanok. A leggyakrabban a páciens észleli az örökletes hajlamot az allergiákra, amelyet a jelenlét okoz «Gena allergiák», felelős az élelmiszerfehérjék elleni antitestek kialakulásáért.
Antitestek — Ezek az emberi test speciális fehérjéi, amelyek az idegen fehérjékkel érintkeznek, és mintha tükröznék ezeket az ingerek tükrözését. Az allergének behatolnak az emberi testbe a bél nyálkahártya-membránon keresztül, vezetjük egy állapotba «Hajókirodalom» és okozza az olyan antitestek képződését, amelyek az összes szerv és szövet felett vannak elosztva. Az antitest allergénen való ismételt érintkezésével az antigének azonnal kötődnek és képzzenek immun komplexeket, amelyek aktiválják a gyulladásos mediátorok kibocsátó zsírsejtjeit. Így, az allergiás reakció indult, ami megnyilvánulhat a különböző tüneteket, kezdve a bőrkiütés, a hideg, kötőhártya-gyulladás, a hasmenés és befejezve a bronchiális asztma támadások és allergiás sokkot.
Allergiák leggyakrabban tojásokat, tejet, halat, dióféléket, citrusot, epereket, mézet, csokoládét, hajdina és egyéb termékeket okoznak. Ezenkívül a reakció nemcsak egy adott terméket használ, hanem más termékek használatára is, amelyek magukban foglalják az allergeget. Tehát a tejen lévő allergiákkal a reakció szintén fagylalton alakul ki, a tojás intoleranciája allergén lesz majonéz. Ezért az étkezési allergiák étrendje kiküszöböli az allergén termékek és termékek használatát.
Érdekes, hogy a hőfeldolgozás, a rúd és más típusú termék újrahasznosítás megváltoztathatja az allergén tulajdonságokat. Ezenkívül az egyik faj lila különböző jellemzői lehetnek. Például a sertéshús különbözik a marhahús és a bárány és a sertéshús allergiával rendelkező ember. A halak intoleranciája gyakrabban fedezi az összes fajtát és típusát. A tehéntejének allergiája nem vonatkozik a kecskere, és fermentált tejtermékekre, különösen a túróra, a sajt nem okozhat reakciókat egyáltalán.
A hosszú hőkezelés élesen csökkenti a termékek allergén tulajdonságait. Tehát a hegesztett tojásfehérje kevésbé agresszív, mint a nyers.
Hamis allergia az élelmiszertermékekre
Az élelmiszer pszeudo-szövetség hasonló az igazság allergiákhoz a megnyilvánulásokban, de nincs immunológiai alapja. Ugyanakkor sokkal gyakrabban találkozik, az igazi allergiák egyik esete 3-4 hamis galériát tesz ki.
A pszeudo-allergia megkülönböztető jellemzői
-
A termékre adott reakció azonnal kezdődik a gyulladásos mediátorok elosztásától. Ennek a folyamatnak az aktivátorként olyan termékek, amelyek befolyásolják a zsírsejteket, szintetizálják a hisztamint vagy a természetes hisztamint tartalmazó termékeket.
Hisztaminesvo-hez kapcsolódó Termékek: Hal, rákfélék, csirkehús, tojás mókus, eper, káposzta, gombák, sárgarépa és mások.
Hisztamin-tartalmú Termékek: Sajt, vörösbor, makréla, tonhal, hering, csokoládé, kávé, spenót, paradicsom és mások. 
A pszeudo-allergiákkal a genetikai hajlam nem nyomon követhető, a páciens családjában, senki sem szenved az élelmiszer-intoleranciával.- Allergiák esetében elegendő egy eper bogyó enni, és a reakció teljes erővel, pszeudo-allergiával — A termék mennyisége elég nagynak kell lennie, és az intolerancia csak túlmelegedés esetén nyilvánul meg.
- A test fájdalmas válaszát hamis allergiával nemcsak idegen fehérjék, hanem az élelmiszer egyéb összetevői is provokálják, például festékek, tartósítószerek, sütési hatalmak és só.
- Szinte mindig hamis galériák alakulnak ki a gyomor-bélrendszeri betegségek hátterében. A bélnyugati nyálkahártya fokozott permeabilitása és az élelmiszerekkel való bejövő gisztamint inaktiváló anyagok hiánya hozzájárul a termékek reakciójának előfordulásához.
A pszeudo-allergiák valódi allergiájának különbségeinek ismerete szükséges, elsősorban annak érdekében, hogy az élelmiszer-allergiákban való kompetensen válasszon étrendet. Csak figyelembe véve a beteg testének jellemzőit, kiválaszthat egy olyan táplálkozást, amely hozzájárulna a betegség kezeléséhez.
