A nem mikrobiális ételmérgezés között a gomba mérgezését vezesse. Melyek az élelmiszermérgezés jelei bizonyos típusú gombákkal, és milyen intézkedések az élelmiszermérgezés gomba megakadályozására?
Tartalom
Érkező gomba szezon — Forró idő a toxikusok számára. A legtöbb szerencsejátékgombot most elküldjük az erdőbe a fürtök mögött, és a kórházi ágyakon megjelenik a mérgezés első áldozatai. A nem mikrobiális élelmiszermérgezés leggyakoribb oka a gombák.
Minden gombát az ehetőség megosztására teszik, amely előzetes kulináris feldolgozás után meg lehet enni, és nem használható, mérgező és nem használható.
Az ehető gombák feltétlenül ehetőek, például fehér gomba, boletus, boletus, rihik, champignon, mokhovik, és feltételesen ehető, például egy vidám, hullám, áruszállítás fekete és mások. A feltételesen étkezési gombák megkövetelik az áztatás, a tartós forráspont és a bátorság eltávolítását. A kulináris feldolgozás szabályainak megsértése esetén előfordulhat az élelmiszermérgezés jelei.
Inkálkodó gombák — Ez egy halvány hűséges, Amanita, hamis Chanterelle, hamis pólus — A gombák mérgező anyagokat tartalmaznak, és mérgezőek.
Igehetetlen gombák iker
A mérgezés leggyakoribb oka bosszantóvá válik, ha a gomba gyűjtése, a leggyakrabban tapasztalatlan gomba véletlenül veszi őket, miután elfogadható gomba. Tehát a sápadt hűséges is túlmutat a zöld sajt és a szokásos Champignon, egy hamis marhahús egy intenzív, mint két csepp víz úgy néz ki, mint az ehető rokon, valamint a hamis Chanterelle — ehető. Ahhoz, hogy megértsük az erdei gomba sokszínűségét, sok tapasztalattal kell rendelkeznie, bár még akkor is, ha bemutatják, lehetséges, hogy egy mérgező gomba lesz a kosárba.
Választhat és étkezhető gombákat, ha ökológiailag kedvezőtlen területen gyűjtik őket, ha a gombák túl öregek, telepedtek le, ha helytelenül tárolják őket.
Élelmiszermérgezési gombák jelei
Az anyagok metabolikus folyamatok folyamatában lévő gombákban vannak kialakítva. A mérgezési tünetek súlyossága attól függ, hogy milyen gombák vannak, milyen mennyiségben léptek be az emberi testbe.
A legtöbb mérgező gomba halvány finomításnak tekinthető, az esetek 80% -ában halálos élelmiszermérgezés. A reloing az erdőben nyár közepétől mély őszig található. A gomba kalap fehér, zöldes, sárgás színű. Fehér gomba hús, szagtalan és íz. Meg lehet különböztetni a fosztogatást a láb alsó részén és egy fehér csíkos gyűrűben, amely a kalap alatt található.
A halvány tartózkodása tartalmazza az amanitinok és a falloidinok csoportjának legerősebb méreteit, amelyek még termikus kulináris feldolgozással sem pusztulnak el. Az étkezési mérgezés első jelei az étkezés után 8-12 órával jelennek meg — Hányinger, több hányás, hasmenés, súlyos hasi fájdalom. Ha nem veszi sürgős intézkedéseket, az ideiglenes fejlesztés időtartama bekövetkezik, de már három nappal később, a toxikus hepatitis, a sárgaság és a görcsök tünetei jelennek meg, kardiovaszkuláris — Vascularis elégtelenség, ami halálhoz vezet.
A mérgezés oka feltételesen ehető fürtök lehet. Annak érdekében, hogy megakadályozzák az élelmiszermérgezést, sokáig kell főzniük, és egyesíteniük kell a főzetet, ha ez nem történik meg 6-12 órában, hányinger, hányás, hasi fájdalom, gyengeség, letargia, szédülés, fejfájás. Mindezek a tünetek — A monometil-hidrozin eredménye, méreg, amely hemolitikus hatással rendelkezik, és megsérti a májmunkát.
A piros emanitus véletlenszerű használatát egy láz, de a testhőmérséklet növelése nélkül okozhatja. Az izmok és muszkaridin cselekedete alatt, a gomba, a zöldség kialakulása — Vascularis válság, a bőr piros és forró, később lefedik, szívverés jelenik meg, ideges izgalom, görcsök lehetségesek.
Mérgezési gombák megelőzése
- Figyelmeztetés az élelmiszermérgezés gombákról az erdei ajándékok megfogalmazásáról. Gombák gyűjtése, az elv szerint kell vezetni: «nem biztos — ne vedd», Ez elkerüli az ilyen súlyos következményeket, mint a nem mikrobiális élelmiszermérgezés.
- A fogyasztók védelme érdekében tilos a gomba keverékének értékesítése a piacon, valamint a gombok nélküli gomba. Azok, akik készen állnak arra, hogy megvásárolják a piacot a befejezett gomba jar, érdemes megjegyezni, hogy az ilyen gondatlanság mérgezéshez vezethet, és néha költség az élethez vezethet.
- Nem szabad összegyűjteni és elfogyasztani régi, elhalványult és féreggomba.
- Minden gombát alaposan kezelni kell. Nem ajánlott a gomba kaviár lemez gombák előállítására.
