A méz egy édes termék, amely egy méhet termel. A kellemes íz mellett a méhméz pozitív hatással van a testre. A mézben olyan biostimulánsok vannak, amelyek növelik a test megélhetését. A méz, mint egy energiaforrás, az egyik első helyet foglal el.
Tartalom
A méhek méhek fajtái és összetétele
A méz egy édes termék, amelyet egy mézelő méh, a nektár, egy hántolatlan vagy édes gyümölcslevek, a növények vagy fák különböző részeiben, valamint a méhek nyálas szemüvegétől eltérő anyagokból származnak.
Attól függően, hogy a méhmézet kapja meg, két fő típusra oszlik: virágos és eső.
A friss méz egy vastag átlátszó félfolyékony tömeg, amely idővel fokozatosan kristályosodik. A tiszta méz folyékony marad, amíg a méhsejtek sejtjeiben 20-30 ° C-os hőmérsékleten vannak lezárva ?VAL VEL. A méz konzisztenciája nemcsak a cukrok koncentrációját érinti, hanem a megjelenésüket is. A nagy fruktózt tartalmazó méz (levulóz) több folyadék, mint a méz, amelyben több glükóz és más magasabb cukor.
A méz csak egy bizonyos időt vesz igénybe, amely után kristályosodik. A cukrok koncentrációja, megjelenése és szerkezete a méz kristályosodást befolyásoló fő tényezők. A méz kristályosítása jelzi a jóindulatát.
A nektár színezőanyagoktól függően (karotin, xantophila, klorofilopódos, stb.), a méz színe eltérő lehet. A legfényesebb méz egy akác, alig észrevehető krém színnel. Idővel a méz elveszíti eredeti színét. Általában sötétben van, és amikor kristályosítás fénylik.
A méz és aroma fajtái. A méz illatát a virágok nektárjában jellemző illékony szerves anyagok jelenléte határozza meg. A secatic mellett található mirigyek speciális sejtjei által kiemelt illóolajok kivételes specifitással rendelkeznek, ami pontosan meghatározhatja a méz eredetét. Az aroma intenzitása az illékony szerves anyagok számától függ.
Méhméz különbözik más élelmiszertermékektől, kellemes ízű, származási és összetételétől függően. A méz édesség közvetlenül az összetett cukrok koncentrációjától és azok eredetétől függ. A legédesebb a méz, amelyben fruktóz uralkodik.
A méz összetétele - foszfor, vas, magnézium, kalcium, klór, réz, kén, ólom és egyéb nyomelemek. A méz a növényi állati termékkel való leggazdagabb nyomelemek.
A pénz tartalmaz néhány vitaminot is: BI, B2, pantoténsav, PP - nikotinsav, B6, Folsav, Aszkorbinsav, E-vitamin, K, karotin.
A méh méz hasznos tulajdonságai
A mézi tudósok szerint biogén stimulánsok is vannak, amelyek növelik a test életét. Megállapították, hogy a méz egy koncentrált, magas kalóriaterméktermék, amely a vérplazma összetételéhez közel, és jelentősen különbözik a más élelmiszertermékek kémiai összetételével.
Energiaforrásként a méz az élelmiszer mezőgazdasági értékének egyik első helyét foglalja el. A mézben lévő fehérjék a műanyag anyag szerepét játszják a testben, és részt vesznek a hormonok kialakulásában. A méz ásványi anyagok rendkívül fontos biológiai szerepet játszanak, mivel számos enzimmel, vitaminokkal és hormonokkal való kapcsolatuk miatt befolyásolják az idegrendszer, a szövet légzésének, vérképződési folyamatainak ingerlését stb. A mézi enzimek hozzájárulnak a szervezet emésztési folyamatához, stimulálják a gyomor és a belek szekréciós tevékenységét, megkönnyítik a tápanyagok felszívódását. A méz növekedési faktorokat tartalmaz.
A méz kémiai és biológiai összetétele nem csak kiváló tápláló, hanem fontos farmakológiai tárgy is. A mézzel érkező cukor nemcsak energiaelem, hanem gyógyító hatás is van. Ezek univerzális antitoxikus szerek. A glükóz és a fruktóz hozzájárul az idegműködtetés szabályozásához, a vérnyomás, a véredények bővítéséhez, a szívizom táplálkozásának javítása, növelése a Diurea, az anyagcsere javítása, felgyorsítja a szívműködést, szintén megáll a vérzés.
A méh méz belsejében a gyomorlé savasságát szabályozza, növeli a mucin képződését, és ezért ajánlott a duodenális fekélyek és az emelt savasság kezelésére.
A mézben található fehérjék (fehérje komponensek), különösen a gyermekek számára, akiknek növekedniük kell.
A méhméz folyamatos fogyasztása növeli a test immunobiológiai reaktivitását, rezisztensvé teszi a fertőzéseknek, és a betegség könnyebbé válik a betegség átutalása.
