Az élelmiszermérgezés egy betegségcsoportja egy okból: a rossz minőségű élelmiszerek élelmiszerfelhasználása. Elmondjuk az élelmiszer-mérgezés típusairól, osztályozásukat és röviden jellemeznünk minden csoportot.
Tartalom
- Melyek az élelmiszermérgezés?
- Mikrobiális természetű élelmiszer-mérgezés típusai
- «Nem könyvtár» Élelmiszer-mérgezés okai
- Kémiai szennyeződések mérgezése
Ételmérgezés — Ez egy olyan betegségcsoport, amely egy okból, az eustomikus ételből áll, amely nagyszámú mikrobát, toxinjaikat vagy más jellegű mérgező anyagokat tartalmaz.
Melyek az élelmiszermérgezés?
Attól függően, hogy milyen tényezőt okozott az élelmiszermérgezés miatt, a besorolás a következő típusú élelmiszermérgezést tartalmazza.
- A mikrobiális mérgezés 95% -át teszi ki a mérgezés minden esetének 95% -át, és a nagyszámú baktériumok és a megélhetésük mérgező termékei által szennyezett termékek okozzák. A mérgezés különbözik az élelmiszerfertőzésektől, azzal a ténnyel, hogy nem adhatók meg az egészséges betegségből, mivel a szalmonellózis és a dizentéria során történik.
- A multikátlan mérgezések sokkal kevésbé gyakoriak és a növényi, állati eredetű vagy kémiai szennyeződések mérgező anyagainak mérgező anyagainak behatolása által okozott.
Mikrobiális természetű élelmiszer-mérgezés típusai
Élelmiszer-toxicoinfection — Az étkezési termékek által okozott akut mérgezések, amelyek óriási feltételesen patogén baktériumot tartalmaznak, vagyis olyan mikroorganizmusok, amelyek mindenütt kis mennyiségben megtalálhatók, nem károsíthatják az egészséget. Leggyakrabban a toxicoinfection oka a bélpálcával és más hozzáértő mikroorganizmusokkal végzett élelmiszerek vetéssé válik. A patogén tulajdonságokat mutatják enterococcusok, protea, Clostridium, vibriums, amelyek a folyamat megélhetésük és során pusztulástól különböztetünk toxinok.
A toxicoinfection mindig megkülönbözteti a hirtelen kezdet, a masszív és az emberek körére korlátozódik. Az óvodákban, az iskolákban, az iskolákban, egy szomszédságban vagy városban. Általában van egy kapcsolata egy termékkel és végével, amint ez a termék eltávolításra kerül.
Toxikózis — Ezek az élelmiszermérgezés, amely mikrobák toxinokat alakít ki az emberi testben. A toxikózis klasszikus változata a botulizmus, de mint «gyárak» Toxinok lehetnek a szokásos enterotoxigén-staphylococcusok és gombák, mint például a feladás, Aspergillas, Fuzaria.
«Nem könyvtár» Élelmiszer-mérgezés okai
A mikrobák és azok toxinja mellett a mérgezés olyan zöldség- és állati termékeket is okozhat, amelyek mérgező jellegűek, leggyakrabban ezek a gomba, kevésbé gyakran gyomok gabonafélék és vad növények. Néha a mérgezés oka az ilyen halak tejjává válik, mint például a Marinka, a negreach és az USAch.
Nem minden olyan termék, amely mérgezést okoz, kezdetben toxikus tulajdonságokkal rendelkezett. Például a csontokkal vagy kajszibarackból készült kagylóból készült, egy gondoskodó nagymama kezével mossuk, és néhány évig elfelejtették a polcon lévő szekrényben, lehet, hogy komoly mérgezés oka lehet. Az a tény, hogy a termék tárolásánál a gyümölcsökből a gyümölcsökből, amigdalin — Az anyag, amely egy személy belsejében a kék méregbe fordul — Sinilsav.
A potenciálisan mérgező anyagok keserű mandulát, zöld burgonyát, nyersbabot tartalmaznak.
Kémiai szennyeződések mérgezése
Az ilyen patológiában az élelmiszermérgezés, az osztályozás magában foglalja a kémiai szennyeződések mérgezésének egy csoportjának elosztását. A vegyi anyagok használata a mezőgazdaságban, az élelmiszer- és könnyűiparban ma fenyegető skálát vesz igénybe. Az élelmiszertermékek kémiai szennyeződésének tartalmának biztonságos szabályait az egészségügyi szolgáltatások egyértelműen megfogalmazzák, a termékminőség-ellenőrzést folyamatosan végzik, de sajnos a megsértések meglehetősen gyakoriak.
Élelmiszer-mérgezésből vegyi anyagokkal, nitrátokkal és nitrízzel, peszticidekkel, herbicidekkel, fungicidekkel való mérgezéssel a leggyakrabban megtalálható. Például, nitrit- és nitrát széles körben használják a húsipar, és a rózsaszín kolbász, kolbász köteles pontosan ezeket az anyagokat. A mezőgazdaságban a nitrátokat a gyors görögdinnye termesztésére használják, a bogyót a hírnévre, sima, nagy, de alig rózsaszín és savanyú ízléssel kapják meg. Rovarirtók — A gyomokból származó termesztett növények megbízható védelme azonban felhalmozódnak a talajban, és az emberi testben és az emberi test mérgezést okozhat.
