Crohn-betegség súlyos betegségei a gasztrointesztinális traktusban. A kezelés taktikája a betegség súlyosságától függ. Ebben az esetben a megfelelő orvosi táplálkozás nagy jelentőséggel bír.
Tartalom
A Crohn-betegség diétájának jellege a bélsejtek lokalizációjától és hosszától függ, a betegség fázisai, valamint bizonyos ételekben szenvedő betegek toleranciája.
A súlyosbodás időtartama alatt a frakcionált élelmiszerek naponta 5-6 alkalommal kerülnek előírva. Az étrendben lévő fehérjetartalmat, különösen tartós hasmenéssel kell növelni 1-re.3-2 g / kg naponta.
A súlyosbodó fázisban az étrendnek mechanikusan és kémiailag meg kell kémiailag megnövelni a megnövekedett fehérjetartalmat, vitaminokat, kivéve a tejet az intoleranciájával és korlátozott mennyiségű durva növényi rostával, különösen akkor, ha a belek szakaszai. Ezek a feltételek megfelelnek a 4-es étrendnek, majd a 4b.
A vékonybél kiterjedt megsemmisítésével a súlyosbodás időszakában, az enterális elemi kiegyensúlyozott monodinek, amelyek hidrolizált fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaznak, kivéve a laktózt és a szálakat. A betegek jelentős kimerülésével a tartós hasmenés, a parenterális táplálkozás, az ilyen bélsejtek, például a fisztula, az obstruktív folyamatok, a rövid bél-szindróma kezelésére, valamint a testtömeghiányos betegek előállítására is szükség van és metabolikus rendellenességek.
A terápiás táplálkozás célja
A terápiás táplálkozás fő célja a belek mechanikus, kémiai és termikus spurzusa. A terápiás élelmiszerek pozitív hatással vannak a krónikus enteritis és a hasmenés fő patogenetikai tényezőire.
A betegség éles exacerbációjával, hangsúlyozott hasmenés, 1-2 úgynevezett «éhes» nap. BAN BEN «Éhes» Napokat kell venni 1.5-2 l folyadék naponta formában:
-
Erős, meleg, nem túl édes tea citrommal 5-6-szor 1/2 csésze 1-2 crackerekkel;
-
elvált főtt víz a fekete ribizli, áfonya gyümölcslé, Ragger csipkebogyó.
Ahelyett «éhes» Az egyéni tolerancia ellenőrzése alatt lehet használni:
-
Acidofil nap - 1.5 l aszidofil tej naponta;
-
Kefirday – egy.5 l kefir három nappal ezelőtt naponta;
-
Apple nap – egy.5 kg-os almát a héjból hámozottan hámozott, vagy finoman dörzsölte, és a nap folyamán egy homogén tömegű homogén tömeg formájában vettük fel (a dörzsölt almák antiharya hatásuk van a nagy mennyiségű pektin tartalma miatt);
-
sárgarépa napja – A nap folyamán az egyenlő részek 1.5 kg-os sárgarépa, ugyanúgy, mint az almák (a sárgarépa ellentmondásos és adszorbeálódó cselekvés).
1-2 «éhes» Napok a 4. táblázatba és annak lehetőségeire (46, 4V). Ezek a diéták elegendő beadást biztosítanak a normál élethez szükséges összes szükséges élelmiszer testéhez, elsősorban fehérjék, vitaminok, elektrolitok; A megfelelő termékek és megfelelő kulináris feldolgozásának köszönhetően jó asszimilációja (élelmiszer készül egy főtt formában vagy párban, a boszorkány formában van megadva).
Diéta 4
A kinevezés jelzései: akut és krónikus bélbetegségek a profitus-diarinok és élesen kifejezett diszpeptikus jelenségek során. A táplálkozás ezen verzióját krónikus enteritisben írja elő a kibővítési periódus alatt a bőséges dialma jelenlétében, és élesen expresszált diszpeptikus jelenségeket. A 4. diétát 1-2 után lehet előírni «éhes» napok vagy azonnal a súlyosbodás időszakában.
Általános tulajdonságok
A zsírok és szénhidrátok és a normál fehérjehidrátok korlátozásával és a nyálkahártómembrán és a gyomor-bélrendszeri receptorok mechanikai és kémiai irritálószereinek éles korlátozása, kivéve a fermentáció és a rothadási folyamatok fokozását, valamint Erős epe stimulánsok, gyomorszekréciók és hasnyálmirigyek, az anyagok bosszantó máj.
Kulináris kezelés: Minden edényt főtt formában vagy párban készítünk, törölje.
Az energiaérték
Összetétel: fehérjék - 100 g, zsírok - 70 g, szénhidrátok - 250 g, só - 8-10 g, energia érték - 2100 kcal. A szabad folyadék száma - 1.5-2 L.
Diéta: frakcionált (5-6-szor).
Élelmiszerhőmérséklet: Forró ételek - 57-62 °C, hideg - nem alacsonyabb, mint 15 °VAL VEL.
Az ajánlott edények listája:
Kenyér és pékség Termékek: Fehér kenyérrák, vékonyan apróra vágott és szubsztituálatlan;
Levesek: nyálkahártyák, gőz vagy vízzel főtt hús vagy halszövetek, fritelines, főtt törlési hús hozzáadásával;
Hús- és halételek: Gőzhúst és halcsöveket, hűtőszekrényt, húst souffle, nem zsírtartalmú hús (marhahús, nyúl), hús darált hús, húst húst 3-4 alkalommal egy sekély rácsos húsrácson keresztül;
Edények és oldalsó ételek: Vízi porridges víz vagy alacsony zsírtartalmú húsleves - rizs, zabpehely, hajdina, manna; Minden hüvelyes és tészta kizárásra kerül;
Edények a tojásból: A tojás nem több mint 1 naponta csak ételekben, jó tolerálhatósággal, a tojások megengedettek, vagy gőz omlettek formájában (naponta legfeljebb 2 tojás);
Édes ételek, gyümölcsök, bogyók: Cukor korlátozott mennyiségben (legfeljebb 40 g naponta), Kisli, zselé, áfonya, cseresznye, érett körte, egyéb bogyók és gyümölcsök gazdag barnító anyagok:
tejtermék: Frissen elkészített túró és puflátumok formájában minden más tejtermék nem megengedett;
az italok: Tea, fekete kávé, kakaó a vízen, csipkebogyó kockázata, áfonya;
Zsírok: Krémes vaj (add hozzá a kész ételekhez 5 g adagonként). Mártások, fűszerek, harapnivalók, alkohol tilos. 4-5 nap elteltével a beteg előírása 4 b.
Különleges cél: Biztosítsa a teljes körű ételeket a gasztrointesztinális traktus mérsékelten kiejtett gyulladásos folyamatában, hogy csökkentse a bélben lévő gyulladásos folyamatot, funkcionális állapotának normalizálása.
Általános tulajdonságok: A táplálkozás fiziológiásán teljes fehérjék, zsírok, szénhidrátok normál tartalmával, a táblázatos sót korlátozza a norma (8-10 g) alsó határa, mérsékelten korlátozza a gasztrointesztinális traktus mechanikai és kémiai irritálószereit olyan termékek, amelyek fokozzák a fermentációt és a rothadó folyamatokat a bélben, valamint erős epe stimulánsok, gyomorszekréció, hasnyálmirigy.
Kulináris feldolgozás: Minden edényt főtt formában vagy párban készítünk, töröljük.
Energiaérték és összetétel:
fehérjék - 100-120 g (szerint. L. GREESHEVA, - akár 135 g), zsírok - 100-120 g, só - 8-10 g, energia érték - 3000-3500 kcal. A szabad folyadék száma - 1.5 L. Az étrend növeli a vitaminok, nyomelemek, kalcium, foszfor, vas, lipotrop anyagok. Teljesítmény mód: frakcionált (naponta 5-6-szor).
Az ajánlott edények listája:
Kenyér és pékség Termékek: Kenyérbúza tegnap, száraz keksz, száraz sütemények, heti 1-2 alkalommal, nem hajtóműves zsemle, alma, lekvár, lekvár, sajttorta túróval;
Levesek: egy zsírtalanított húsleves, jól feszített croups, vermicellus, húsgombóc, apróra vágott zöldségek (burgonya, sárgarépa, karfiol, sütőtök);
Hús- és halételek: Hús Alacsony zsírtartalmú (marhahús, borjú, csirke, pulyka, nyúl), gyengéd fajták formájában egy teljes darab, marhahús apróra vágott (cutlets, frin, ágyak, souffle, tekercsek főtt vagy gőz), alacsony zsírtartalmú halak , keszeg, tőkehal, sügér, hed) formájában egy darab vagy apróra vágott (főtt vagy gőz);
Edények és zöldségek körében: Burgonya, cukkini, sütőtök, sárgarépa, karfiol, zöldborsó (jó tolerálhatóság) főtt és boszorkány formában, gőz zöldségek soufflies; érett paradicsom legfeljebb 100 g naponta (jó tolerálhatósággal); Káposzta fehér sült, répa, retek, répa, sós, spenót, hagyma, fokhagyma, gomba;
Edények és oldalsó ételek, hüvelyesek, tészta: Különböző porridgerek (kivéve a búzát és a gyöngyöt), a tej ultrahanggal vagy 10% -os zsírtartalmú krémmel, gőzös pudingok a dörzsölt zablózából, főtt vermichelből;
Edények a tojásból: egész tojás (legfeljebb 1 nap) ételekben; Edények a tojásfehérjékből: gőz omlettek; rántotta;
Édes ételek, gyümölcsök, bogyók: Csókok és dörzsöltek, zselé, mousse, édes bogyók és gyümölcsök (dinnye, sárgabarack, szilva), sült almák, körte, lekvár, marshmallow, legeltetés, lekvár és lekvárok édes bogyók és gyümölcsök; A nyers formában (eper, eper, málna, hámozott érett almák, de dörzsölte) jó tolerálhatóságával 100 g Alma gyümölcslevek, cseresznye, bíbor, eper, mandarin, narancs, félig vízzel; Mártások, fűszerek: Bay Leaf, kapor, petrezselyem, fahéj, tejelő mártás, gyümölcsmártások;
Snackek: Virághal és borjúhús, fekete kaviár;
az italok: Rózsaszín húsleves, tea tejjel, 10% krém, kávé tejjel és fekete kávéval (elhalványult);
Zsírok: Krémes vaj hozzáadva a kész ételekhez, és természetes formában adagolva kenyérrel, legfeljebb 5-15 g / recepciónként.
tejtermék: Frissen csak kis mennyiségben, Kefir, acidofil tej, ryazhenka; Orosz sajt, Yaroslavsky; Tejföllel, korlátozott mennyiségben, mint fűszerezés; Túró friss, puding, rakott, túró formájában;
A 4 B-os diétát 4-6 hétig nevezik ki a szék normalizálásáig, a krónikus enteritis súlyosbodásának kiküszöbölése. Ezután a beteg javasolja a 4-es étrendet.
4-es étrend Kulináris feldolgozás: Minden edényt főtt formában vagy párnak készítenek, és a sütőben is sütjük, az ételt elsősorban nem karcos formában biztosítják.
Diéta: Előnyösen frakcionált (napi 5-6-szor, de legalább 4-szer).
Élelmiszerhőmérséklet: Levesek: gyenge, alacsony zsírtartalmú vagy hales húslevesön (kivéve a köles), a vermicellin, a zöldség (burgonya, sárgarépa, cukkini, sütőtök, karfiol), jó tolerálhatóság, fehér káposzta, zöldborsó, fiatal bab, cékla megengedett; Edények a tojásból: Tömör tojások (napi 1 nap) ételekben, gőz omlettek, jó tolerálhatósággal a tojások betegek (legfeljebb 2 naponta);
édes ételek, Gyümölcsök, bogyók: Csókok, komplettek, zselé, mousse, souffle of sweet bogyók és gyümölcsök (kivéve sárgabarack, lefolyó, dinnye), sült alma, körte, lekvár, marshmallow, legeltetés, írisz, lekvárok édes bogyók és gyümölcsök, sajtos édes fajták bogyók (eper, eper, málna), érett lágy almák és körte hámozott (100-200 g naponta), a mandarinok és a narancsok, görögdinnye, szőlő, édes bogyók és gyümölcsök gyümölcslevek (alma, eper, cseresznye, mandarin és Dr.); Mártások és fűszerek: Bay Leaf, kapor, petrezselyem, fahéj, szegfű, tejmártás, gyümölcsmártások;
Snackek: Virághal, borjúhús, doktori kolbász, fekete kaviár, hulladék hering, alacsony zsírtartalmú sonka;
az italok: Csipkebogyó húsleves, halvány kávé és tea;
Zsírok: Vaj krémes ételekben és természetes formában, kenyérrel, legfeljebb 5-15 g / recepciónként a tolerálhatóságtól függően.
Általános tulajdonságok: Az étrend fiziológiailag tele van a fehérjék, zsírok, szénhidrátok normál tartalmával, a gasztrointesztinális nyálkahártya és receptorok mechanikai és kémiai ingerének korlátozásával, kivéve a fermentáció és a rothadás folyamatait a bélben, valamint erős csont-stimulánsok, gyomorszekréció és hasnyálmirigy.
Az ajánlott edények listája:
Kenyér, pékség: Búza kenyér, tegnap, száraz keksz, száraz sütemények, heti zsemle, 1-2 alkalommal zsemle, lekvár, hús, alma, lekvár, lekvár, sajt sajttorta;
Hús- és halételek: A hús alacsony zsírtartalmú (marhahús, borjú, csirke, pulyka) egész darab, hús, hús, gőz vagy főtt étkezés formájában; nem zsírtartalmú halak;
Edények és zöldségek körében: Burgonya, cukkini, sárgarépa, sütőtök, karfiol főtt vagy gőzös unzpoles, sajtolt burgonya, zöldség-rakás, jó tolerálhatósággal - zöldborsó, fehér káposzta, bab, érett paradicsom (100-120 g naponta); kizárja a rácsot, a retek, a retek, a sós, a spenót, a hagymát, a fokhagymát, a gomba;
Kapcsolja be a croup-t, a hüvelyes tészta: különböző morzsolódó morzsák (kivéve a köles és gyöngyöt) a vízen, a tejrész 1/3-án, gőz és sült pudingok, főtt vermichel;
tejtermék: Friss tej edényekben, jó tolerálhatósággal - tiszta formában; kefir, acidofil tej, ryazhenka, prokubkash; Sajt sharearch (orosz, yaroslavsky), friss túró;
A terápiás táplálkozásban a krónikus enteritises beteg széles körben használt tápanyagkeverékeket alkalmaznak a babaételhez (például, «Baba» satöbbi.), valamint a terápiás táplálkozás intézményének fehérje.
